Cuadrados de fecha

Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrase un molde para hornear cuadrado de 20 cm (8 pulgadas).

Para preparar el presentación de los dátiles: Combine los dátiles y el agua en una cacerola mediana a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retirar del fuego, agregar la vainilla y dejar enfriar. Dejar de lado.

Combine los copos de avena, la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un procesador de alimentos. Pulse 3 veces (tenga cuidado de no mezclar demasiado, no quiere que la mezcla quede en polvo, simplemente combinada). Agregue la mantequilla y presione nuevamente hasta que la mezcla se desmorone en grumos del tamaño de un guisante. Transfiera a un tazón para mezclar bien con la mantequilla.

Extienda la mitad de la mezcla de avena en el fondo del molde para hornear preparado, presionando hacia abajo para hacer un fondo plano e igual más tarde. Agregue la mezcla de dátiles sobre la base y luego extiéndala uniformemente. Cubra con la mezcla de avena restante y presione hacia abajo para aplanar la capa superior.

Hornee en el centro del horno hasta que la parte superior esté dorada, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar completamente en el molde antes de cortar y servir. Los dátiles cuadrados se conservan bien, tapados en el refrigerador hasta por una semana y congelados por 2 a 3 meses.