Riz au lait à la crème anglaise

Dans une casserole de 1 litre, mélanger le lait avec le riz, la cannelle et le sel. laisser mijoter à feu doux et cuire à couvert 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant de temps en temps.

Dans un petit bol mousseux, incorporer le sucre et la vanille. Incorporer un peu du mélange de riz bouillant au mélange d'œufs, reverser dans la casserole avec le reste du mélange de riz, en remuant constamment.

Cuire le pudding après avoir ajouté l'œuf. Incorporer les raisins secs,

10 minutes ; verser dans les plats de service. Réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit, recouvert d'une pellicule plastique. Pour 3 personnes.