شريحة لحم متبلة كوبية

ضعي بذور الكمون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. حرك باستمرار حتى تتحول البذور إلى اللون البني الداكن وتفوح منها رائحة محمصة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

صب البذور على الفور في وعاء لإيقاف الطهي.

اخلطي بذور الكمون مع عصير البرتقال، والزيت النباتي، وتوابل شرائح اللحم، وعصير الليمون، والأوريجانو في وعاء.

ضعي شرائح اللحم في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، ثم اسكبي تتبيلة عصير البرتقال فوق اللحم، ثم أخرجي الهواء منه.

أغلق الكيس واقلبه عدة مرات لتغليف اللحم بالتتبيلة.

قم بتبريده لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو أكثر للحصول على نكهة إضافية.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

إزالة شرائح اللحم من التتبيلة، والتخلص من أي فائض.

تخلص من ماء مالح المستخدمة.

قم بشوي شرائح اللحم على الشواية المسخنة مسبقاً حتى تحترق من الخارج ويظل لونها وردياً قليلاً في المنتصف، لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب.

ينبغي أن يقرأ مقياس حرارة اللحوم الذي يمكن قراءته فورًا والذي يتم إدخاله جانبًا في منتصف شريحة اللحم السميكة 145 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية).

دع شرائح اللحم ترتاح لمدة 3 دقائق قبل التقطيع.