Quiche sin corteza al sur de la frontera

Precalienta el horno a 400°.

Unte con mantequilla un molde para hornear de 10 x 15 x 2 pulgadas. En un tazón grande, bata los huevos hasta que espesen un poco; agregue la harina y el polvo para hornear y mezcle bien.

Agrega el queso Jack, el queso cheddar, el requesón, los chiles y la mantequilla; revuelva hasta que quede suave.

Vierta en el molde preparado y hornee a 400° durante 15 minutos.

Baje el fuego a 350° y continúe horneando durante 45 minutos o hasta que el quiche esté listo y ligeramente dorado por encima.

Deje que se enfríe un poco, córtelo en cuadrados de 1 1/2 pulgada y sirva caliente o a temperatura ambiente.