Pilaf de arroz salvaje crujiente

Prepare la mezcla de arroz según las instrucciones del paquete, excepto que use jugo de manzana o sidra en lugar de 1 1/3 tazas de agua y agregue una taza de agua para igualar 1/3 taza de líquido.

Agregue 1 cucharada de mantequilla al agua antes de cocinar el arroz.

Saltee los champiñones, las cebollas y el apio en 1 cucharada de mantequilla hasta que estén tiernos y crujientes.

Unos 5 minutos antes de que el arroz esté cocido, añade las castañas de agua, las verduras salteadas y el perejil; revuelva con un tenedor.

Tape y continúe cocinando hasta que el arroz esté tierno.

Rinde 8 porciones.