कुरकुरे पेकन-टॉफ़ी कुकीज़

एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं; अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

एक बड़े कटोरे में मक्खन और ब्राउन शुगर रखें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से हल्का और फूला होने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें।

अंडे की सफेदी और वेनिला अर्क मिलाएं और 1 मिनट तक और फेंटें।

कटोरे में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

पेकान और टॉफ़ी के टुकड़ों को तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्रियाँ अच्छी तरह मिल न जाएँ।

कटोरे को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं और कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें।

ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

2 बड़ी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और एक तरफ रख दें।

चम्मच या कुकी स्कूप से आटे को बड़े चम्मच के आकार के गोले बना लें।

तैयार बेकिंग शीट पर आटे की लोइयां लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें और अपने हाथ की हथेली से थोड़ा सा चपटा करें।

पहले से गरम ओवन में किनारे सेट होने और हल्का भूरा होने तक, 10 से 12 मिनट तक बेक करें।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।