Galletas crujientes de nueces y caramelo

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano; batir hasta que esté bien combinado.

Coloque la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.

Agrega las claras y el extracto de vainilla y bate por 1 minuto más.

Agregue gradualmente la mezcla de harina al tazón y mezcle hasta que esté completamente combinado.

Incorpora las nueces y los trocitos de caramelo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Mueva el tazón al refrigerador y déjelo enfriar durante al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino y reserve.

Forme bolitas colmadas del tamaño de una cucharada con la masa con una cuchara o una pala para galletas.

Coloque bolas de masa a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en la bandeja para hornear preparada y aplánelas ligeramente con la palma de su mano.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén firmes y ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos.

Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 1 minuto, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.