Name: クレオール・ガンボ
Ingredients: 5 lb. エビ; 12 生きたカニまたはカニ肉1ポンド; 4 doz. 牡蠣とそのお酒; 1 (2 lb.) 鶏肉、角切り; 1 lb. 角切り牛肉の煮込み; 1 肉厚なハムの骨; 1/2 lb. ハム、角切り; 4 strips ベーコン; 3 大きめの玉ねぎ、みじん切り; 2 ピーマン、みじん切り; 6 ねぎ、みじん切り; 6 qt. ストックか水; 4 tbsp. バターと大さじ4。小麦粉（ルー用）; 4 cloves ニンニク、みじん切り; 1 c. みじん切りセロリ; 1/4 c. パセリのみじん切り; 3 lb. 新鮮または4ポンドパッケージ。冷凍オクラ; 4 皮をむいて角切りにした大きなトマト、または32オンス。できる; 2 月桂樹の葉; 1 tsp. タイム; 2 tbsp. ウスターシャー州; 1/2 tsp. カイエンペッパー; 1 tsp. 黒胡椒; 4 tbsp. 塩以上