Name: Gumbo criollo
Ingredients: 5 lb. camarón; 12 cangrejos vivos o 1 libra de carne de cangrejo; 4 doz. ostras y su licor; 1 (2 lb.) pollo, cortado en cubitos; 1 lb. carne para guisar, cortada en cubitos; 1 hueso de jamon carnoso; 1/2 lb. jamón, cortado en cubitos; 4 strips tocino; 3 cebollas grandes, picadas; 2 pimientos morrones, picados; 6 cebollines, picados; 6 qt. caldo o agua; 4 tbsp. mantequilla y 4 cucharadas. harina (para roux); 4 cloves ajo, picado; 1 c. apio picado; 1/4 c. perejil picado; 3 lb. paquete fresco o de 4 lb. okra congelada; 4 tomates grandes, pelados y cortados en cubitos o 32 oz. poder; 2 hojas de laurel; 1 tsp. tomillo; 2 tbsp. Worcestershire; 1/2 tsp. pimienta de cayena; 1 tsp. pimienta negra; 4 tbsp. sal o más

Gumbo criollo

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Creole Gumbo es una cena impresionante. Elaborado con 5 libras de camarones, 12 cangrejos vivos o 1 libra de carne de cangrejo, 4 doz. ostras y su licor, 1 (2 libras) de pollo cortado en cubitos y 1 libra de carne para guisar, cortada en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.