奶油番茄汤

将油、洋葱、芹菜、胡萝卜、土豆和月桂叶放入一个大砂锅或两个平底锅中。轻轻煎至洋葱变软——大约 10-15 分钟。将水壶装满并煮沸。

加入番茄泥、糖、醋、切碎的番茄和帕萨塔，然后将汤块碾碎。添加 1 升沸水并煮沸。盖上锅盖，小火煮 15 分钟，直至土豆变软，然后取出月桂叶。用棒式搅拌机打成泥（或分批舀入搅拌机中）直至非常光滑。调味并根据需要添加少许糖。汤现在可以冷却并冷藏最多 2 天，或冷冻最多 3 个月。

食用时，重新加热汤，加入牛奶搅拌——尽量不要让它沸腾。与奶酪香肠卷一起盛在小碗中。