クリーミートマトスープ

油、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ジャガイモ、月桂樹の葉を大きなキャセロール皿または2つの鍋に入れます。玉ねぎが柔らかくなるまで、約10〜15分間軽く炒めます。やかんに水を入れて沸騰させます。

トマトピューレ、砂糖、酢、刻んだトマト、パッサータを加えて混ぜ、ストックキューブの中で崩します。沸騰したお湯1リットルを加えて沸騰させます。蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで15分間煮、月桂樹の葉を取り除きます。スティックブレンダー（またはお玉を数回に分けてブレンダーに入れて）で非常に滑らかになるまでピューレ状にします。味を調えて、必要に応じて砂糖をひとつまみ加えます。スープは冷蔵保存で2日間、冷凍保存で3か月保存できるようになった。

召し上がる際は、牛乳を加えてかき混ぜながらスープを再加熱してください。沸騰させないように注意してください。小さなボウルにチーズたっぷりのソーセージロールを添えてお召し上がりください。