Cremige Pilz-Tortellini Alfredo

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und 1 Esslöffel Öl; zum Kochen bringen.

Tortellini einrühren und kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und die Füllung heiß ist, etwa 7 Minuten.

Abgießen und in eine große Schüssel geben.

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Pilze, Zwiebeln und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Nehmen Sie die Gemüsemischung mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und geben Sie sie zu den Tortellini in die Schüssel.

Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit der Pilze aus dem Topf abtropfen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und schmelzen Sie die restlichen 6 Esslöffel Butter.

Die Hälfte davon, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer unterrühren.

Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis eine dicke und sprudelnde Masse entsteht.

Den Parmesan nach und nach unterrühren, bis er geschmolzen und die Soße eingedickt ist.

Gießen Sie die Sauce über die Tortellini-Pilz-Mischung und vermischen Sie alles.

In Schüsseln servieren und mit frischem Thymian garnieren.