Сливочно-грибной мясной рулет

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Растопите сливочное масло в сковороде, пригодной для духовки, на средне-сильном огне.

Добавьте грибы и щепотку соли; готовьте и помешивайте, пока грибы не начнут подрумяниваться, около 5 минут.

Добавьте свежий розмарин.

Добавьте муку и перемешайте, чтобы покрыть грибы; варить и помешивать около 3 минут.

Добавьте говяжий бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения.

Варите несколько минут, пока соус не начнет густеть.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Снимите с огня и добавьте густые сливки.

Готовый мясной рулет выложить в соус.

Выложите соус поверх мясного рулета.

Выпекайте в разогретой духовке, пока центр не перестанет быть розовым, около 1,5 часов.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 160 градусов F (70 градусов C).

Достаньте форму из духовки и аккуратно переложите мясной рулет на сервировочное блюдо.

Снимите лишний жир с поверхности соуса.

Доведите соус до кипения на среднем огне, пока он не загустеет, около 5 минут.