Salade de pommes de terre crémeuse faible en gras
La salade de pommes de terre crémeuse faible en gras est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 1/4 lb de petites pommes de terre rouges, 2 c. moutarde de Dijon champêtre, 2 c. estragon frais finement haché ou 2 c. séché, émietté, 1/2 petit poivron vert ou rouge, coupé en dés ou en lanières d'allumettes et 1/3 c. oignons verts tranchés finement, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Cuire les pommes de terre dans une casserole moyenne d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Coupez les pommes de terre en carrés.
Fouetter le yogourt, la moutarde et l'estragon dans un grand bol jusqu'à homogénéité.
Ajouter les pommes de terre, le poivron, les oignons verts et le céleri ; jeter.
Assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir et bien réfrigérer environ 3 heures (peut être préparé un jour à l'avance).
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