Velouté de Crabe
La soupe à la crème de crabe est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de chair de crabe arrière, 1/4 c. beurre ou margarine, 1/3 c. farine, 1 c. bouillon de poulet et 1/4 c. poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Retirez le cartilage de la chair de crabe.
Faire fondre le beurre dans une poêle de 3 litres. Incorporer la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer lentement le bouillon de poulet et le poivre.
Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le lait et cuire lentement, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
Ne faites pas bouillir.
Ajouter la chair de crabe au mélange de lait et saler au goût.
Retirer du feu et servir. Ajoutez du xérès au goût.
Donne environ 10 tasses.
🍷 Accords Parfaits
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