Crema De Cangrejo
La crema de cangrejo es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de carne de cangrejo, 1/4 c. mantequilla o margarina, 1/3 c. harina, 1 c. caldo de pollo y 1/4 cucharadita. pimienta, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Retire el cartílago de la carne de cangrejo.
Derrita la mantequilla en un molde de 3 cuartos. Incorpora la harina y revuelve hasta que quede suave. Agregue lentamente el caldo de pollo y la pimienta.
Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la leche y cocine lentamente, revolviendo constantemente, hasta que espese.
No hervir.
Agregue la carne de cangrejo a la mezcla de leche y sal al gusto.
Retirar del fuego y servir. Agrega jerez al gusto.
Rinde unas 10 tazas.
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