sopa de maíz

Precalienta una cacerola grande y pesada a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto.

Rocíelo dos veces con aceite.

Saltee la cebolla durante 5 minutos o hasta que esté transparente.

Agrega 4 tazas de maíz y saltea de 4 a 5 minutos, hasta que se ablande un poco.

Agrega 2 tazas de caldo y cocina 20 minutos o hasta que el maíz esté tierno.

Vierta en la licuadora y haga puré hasta que quede suave. Regrese el puré a la cacerola a fuego medio-bajo.

Agregue el pimiento morrón, el romero, el tomillo, la pimienta negra, el pimiento rojo molido y la 1 taza restante de caldo de pollo y las 2 tazas de maíz.

Revuelva y cocine a fuego lento 10 minutos más, hasta que esté espeso y cremoso.

Sirve 4.