Name: Cachorro-quente de Coney Island
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 pounds carne moída magra; 2 cups água ou mais a gosto; 1/2 cup cebola picada; 1/3 cup Ketchup; 2 tablespoons manteiga; 2 cloves alho, esmagado; 2 tablespoons pimenta em pó ou mais a gosto; 1 1/2 teaspoons sal ou a gosto; 1 teaspoon pimenta preta moída na hora ou a gosto; 1 teaspoon cominho moído ou a gosto; 1/2 teaspoon sal de aipo ou a gosto; 1 pinch pimenta caiena ou a gosto; 8 cachorro-quente só de carne bovina; 8 pães de cachorro-quente; 1/4 cup mostarda amarela preparada, ou a gosto; 1/4 cup cebola picada ou a gosto

Cachorro-quente de Coney Island

⏱️ Pronto em 1h 25m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 1h 10m 👥 8 porções 👁️ 12 visualizações

A história de como o cachorro-porco de Coney Island chegou ao meio-oeste é bastante direta, mas ninguém sabe exatamente como a salsicha passou a ser coberta com o que é basicamente um condimento de carne quente. Não tenho ideia de quão autêntico isso é e nunca estive em Detroit, nem mesmo em Flint. Já tive a versão do Nathan®, da qual gostei, mas dizem que não é tão boa quanto os parentes que gerou.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture a carne moída, a água, 1/2 xícara de cebola picada, o ketchup, a manteiga, o alho, a pimenta em pó, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, o sal de aipo e a pimenta caiena em uma panela.

Misture com um espremedor de batatas ou espátula em fogo médio-alto até que a mistura tenha uma consistência finamente moída e comece a borbulhar, cerca de 10 minutos.

Leve a mistura de carne para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e reduzir, cerca de 1 hora.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve uma panela grande com água para ferver.

Cozinhe cachorros-quentes em água fervente até ficarem bem aquecidos, 5 a 7 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Disponha os pães de cachorro-quente em uma assadeira.

Cozinhe os pães no forno pré-aquecido até ficarem macios e quentes, 2 a 3 minutos.

Coloque 1 pão em um prato.

Coloque um cachorro-quente no pão e cubra com o molho de carne.

Regue o molho de carne com mostarda amarela e cebola picada.

Repita com os cachorros-quentes restantes.

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