Bolo De Coco

Bata as claras em uma tigela média em velocidade alta até formar picos firmes; reserve.

Bata a farinha, o bicarbonato, o açúcar, a manteiga, o óleo, o leitelho, o extrato de coco, a baunilha e 2 2/3 xícaras de coco em flocos em uma tigela grande em velocidade baixa por 30 segundos, raspando a tigela constantemente.

Bata em velocidade alta por 3 minutos, raspando a tigela de vez em quando.

Dobre as claras em massa.

Despeje em formas redondas (untadas e enfarinhadas).

Asse a 325° por 40 minutos ou até terminar.

Deixe esfriar por 10 minutos nas forminhas, retire e deixe esfriar completamente. Geada com Cobertura de Cream Cheese.