Salada César Clássica

Faça o clássico molho césar: em uma tábua, pique o alho e as anchovas para combinar. Polvilhe com sal. Use a lateral de uma faca para picar e amassar a mistura até formar uma pasta lisa e homogênea. Transfira a pasta para uma tigela média.

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Faça os croutons: Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).

Em uma tigela média, misture o pão rasgado com azeite, sal e pimenta. Espalhe sobre uma assadeira e leve ao forno por 8 a 10 minutos, virando a assadeira na metade, até que os croutons estejam dourados e crocantes por fora, mas ainda macios por dentro.

Monte a salada: Em uma travessa ou em uma tigela grande, arrume metade das folhinhas de gema e tempere com uma pitada de sal. Regue com ⅓ xícara do molho e cubra com metade do parmesão nos croutons. Repita com os ingredientes restantes para fazer outra camada, acrescentando mais molho a gosto. Tempere com pimenta. Se desejar, cubra com a proteína de sua preferência, como frango, salmão ou camarão. Sirva imediatamente.

Aproveitar!