Klassischer Caesar-Salat

Machen Sie das klassische Caesar-Dressing: Schneiden Sie den Knoblauch und die Sardellen auf einem Schneidebrett zusammen und vermischen Sie sie. Mit Salz bestreuen. Mit der Seite eines Messers die Mischung zerkleinern und zu einer glatten, homogenen Paste zerdrücken. Übertragen Sie die Paste in eine mittelgroße Schüssel.

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Croutons zubereiten: Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

In einer mittelgroßen Schüssel das zerrissene Brot mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 8–10 Minuten backen, dabei die Pfanne nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Croutons außen goldbraun und knusprig, innen aber noch zart sind.

Den Salat zusammenstellen: Auf einer Servierplatte oder in einer großen Schüssel die Hälfte der kleinen Edelsteinblätter anrichten und mit einer Prise Salz würzen. Mit ⅓ Tasse Dressing beträufeln und mit der Hälfte des Parmesans und den Croutons belegen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten, um eine weitere Schicht zu bilden, und fügen Sie je nach Geschmack mehr Dressing hinzu. Pfeffern. Bei Bedarf mit dem Protein Ihrer Wahl belegen, z. B. Hühnchen, Lachs oder Garnelen. Sofort servieren.

Genießen!