Sopa de amêijoas e camarões

Name: Sopa de amêijoas e camarões
Ingredients: 18 camarão grande (cerca de 1 lb.), sem casca e sem casca (cascas reservadas); 40 amêijoas pequenas (cerca de 2 libras) *; 1/2 c. xerez meio seco; 2 oz. Presunto (cerca de duas fatias grossas de 1/8 de polegada) **; 1 cebola de tamanho médio a grande, picadinha; 1 dente de alho grande, picado finamente; 2 tbsp. azeite; 3 tomates de tamanho médio, descascados, sem sementes e picados; 1 bouquet garni, amarrado em gaze (2 colheres de chá de folhas secas de tomilho, 1 ramo de salsa incluindo caules, picado grosseiramente, e 1 folha de louro, esfarelada); 1/4 c. arroz de grão longo; 1/4 tsp. fios de açafrão embebidos em 1 colher de sopa. água por 20 minutos; suco de 1 limão; 2 tbsp. salsa picada; sal e pimenta a gosto

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Sopa de Amêijoas e Camarão é um jantar impressionante. Feito com 18 camarões grandes (cerca de 1 lb.), descascados e limpos (cascas reservadas), 40 amêijoas pequenas (cerca de 2 lb.) *, 1/2 xícara. xerez médio seco, 2 onças. presunto (cerca de duas fatias de 1/8 de polegada de espessura) ** e 1 cebola de tamanho médio a grande, picada finamente, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.

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