Lombo de porco grelhado com cobertura cítrica

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Em uma panela pequena adicione o óleo de canola e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

Adicione as pimentas chipotle e arbol e continue cozinhando até que as pimentas comecem a torrar.

Adicione pimenta preta moída e deglaze com molho inglês e suco de laranja; reduza até começar a engrossar.

Em seguida, adicione seu molho barbecue favorito, reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Tempere com molho picante, suco de limão e sal a gosto. Coe o molho barbecue e reserve.

Numa assadeira grande esfregue o lombo de porco com azeite e tempere com sal e pimenta moída.

Asse em forno a 350 graus (regue com a cobertura cítrica a cada 15 minutos) até que a temperatura interna seja de cerca de 140 graus.

Retire do forno e deixe a carne endurecer por cerca de 5 minutos, corte e divirta-se!