Lomo de cerdo asado glaseado con cítricos

Precalienta el horno a 350 grados.

En una cacerola pequeña agregue el aceite de canola y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Agrega los chiles chipotles y de árbol y continúa cocinando hasta que los chiles comiencen a tostarse.

Agregue pimienta negra molida y desglase con salsa inglesa y jugo de naranja; reduzca hasta que comience a espesarse.

Luego agregue su salsa barbacoa favorita, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Sazone con salsa picante, jugo de limón y al gusto con sal. Cuela la salsa barbacoa y reserva.

En una sartén grande, frote el lomo de cerdo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta molida.

Ase en un horno a 350 grados (rociando con el glaseado de cítricos aproximadamente cada 15 minutos) hasta que la temperatura interna sea de aproximadamente 140 grados.

Retirar del horno y dejar reposar la carne durante unos 5 minutos, cortar en rodajas y ¡disfrutar!