Biscuits au gingembre de Noël

Porter l'eau, le sirop et le sucre à ébullition.

Ajouter le beurre et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Froideur.

Ajoutez les épices et le bicarbonate de soude mélangés à une petite quantité de farine.

Incorporer progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte soit très molle.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Retourner la pâte sur une plaque à pâtisserie et travailler jusqu'à consistance lisse. Abaisser la pâte finement à l'aide d'un tissu à pâtisserie et découper les biscuits avec des emporte-pièces ronds ou fantaisies.

Disposer sur une plaque à biscuits graissée et cuire à four chaud (400°) 8 à 10 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler sur une grille. Décorer, si désiré, avec le glaçage (1/2 tasse de sucre en poudre et 1/2 blancs d'œufs, battus ensemble jusqu'à consistance lisse) forcé dans un tube en papier fin.