Galletas de jengibre navideñas

Llevar el agua, el almíbar y el azúcar hasta el punto de ebullición.

Agregue la mantequilla y revuelva ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita.

Enfriar.

Agregue las especias y el bicarbonato de sodio mezclado con una pequeña cantidad de harina.

Agregue gradualmente la harina hasta que la masa esté muy suave.

Cubra y refrigere durante la noche.

Coloque la masa sobre una tabla para hornear y trabaje hasta que quede suave. Estire la masa, fina, con tela pastelera y corte las galletas con cortadores redondos o elegantes.

Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y hornee en horno caliente (400°) de 8 a 10 minutos.

Deje enfriar antes de colocarlo en la rejilla. Decore, si lo desea, con glaseado (1/2 taza de azúcar en polvo y 1/2 claras de huevo, batidas hasta que quede suave) introducido a través de un tubo de papel fino.