Couve-flor de Natal

Em uma panela grande, cozinhe a couve-flor em um pouco de água por 6 a 7 minutos, até ficar crocante e macia. Escorra bem. Em uma panela média refogue os pimentões e os cogumelos na manteiga por 2 minutos. Adicione a farinha e misture gradualmente o leite. Deixe ferver e ferva por 2 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e misture o queijo até derreter. Adicione pimentões e sal. Coloque metade da couve-flor em uma forma untada de 2 litros

Assadeira. Cubra com metade do molho. Repita as camadas. Asse descoberto a 325 graus por 25 minutos ou até ficar borbulhante. Polvilhe com páprica, se desejar.