クリスマスカリフラワー

大きな鍋に少量の水でカリフラワーをカリフラワーが柔らかくなるまで6〜7分間調理します。よく水を切ります。中型の鍋にピーマンとキノコをバターで2分間炒めます。小麦粉を加え、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。沸騰させ、絶えずかき混ぜながら2分間煮ます。火から下ろし、溶けるまでチーズを加えてかき混ぜます。ピーマンと塩を加えます。油を塗った2クォートの容器にカリフラワーの半分を置きます

グラタン皿。ソースの半分を上に乗せます。レイヤーを繰り返します。蓋をせずに325度で25分間、または泡立つまで焼きます。お好みでパプリカを振りかける。