Sopa Chinesa de Frango e Vegetais

Aqueça o óleo vegetal em um forno holandês grande ou panela de sopa em fogo médio-alto e cozinhe e mexa a coxa do frango e a carne do peito até que o frango não fique mais rosado por dentro, cerca de 3 minutos.

Quando o frango estiver cozido, acrescente a água, o cubo de caldo de frango, o alho, o gengibre, o molho de soja e o óleo de gergelim.

Leve a sopa para ferver e reduza o fogo para ferver.

Junte o milho bebê, as castanhas-d'água, as cenouras, os brócolis, o repolho napa, o pimentão vermelho, a cebolinha, o aipo, a abobrinha e as ervilhas e cozinhe até que as cenouras comecem a amolecer e os brócolis e as ervilhas fiquem verdes brilhantes, 1 a 2 minutos.

Misture os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.