Chile Relleno Horneado

En una sartén grande, desmenuce la carne y la salchicha. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que la carne se dore.

Agrega la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté blanda.

Escurrir la grasa.

Forre una fuente para hornear de 9 x 9 x 2 pulgadas con la mitad de los chiles; cubra con 1 1/2 tazas de queso.

Agrega la mezcla de carne y cubre con los chiles restantes; dejar de lado.

Batir los huevos y la harina hasta que quede suave; agregue la leche, la sal y el Tabasco.

Mezcla bien.

Vierta la mezcla de huevo sobre la cazuela.

Hornee, sin tapar, a 350° durante unos 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

Espolvoree la 1/2 taza de queso restante encima. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Rinde 6 porciones.