Chili-Cheese-Burger-Schalen

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es etwa 7–10 Minuten lang, bis es braun ist.

Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, braunen Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer, Paprika, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und verrühren. Wasser hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

Stellen Sie ein Gitter zum Abkühlen auf ein Backblech. Stellen Sie einen 240-ml-Messbecher aus Metall verkehrt herum auf das Kühlregal.

Gießen Sie in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ⅓ Tasse (35 g) Parmesan in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie ihn zu einem dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 5 Zoll. Lassen Sie den Käse 2-3 Minuten lang schmelzen, bis er goldbraun und vollständig geschmolzen ist, ohne den Käse aufzurühren.

Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist, fahren Sie mit einem Spatel an den Rändern des Käses entlang und schütteln Sie die Pfanne, um den Käsekreis zu lösen. Schieben Sie den geschmolzenen Käse vorsichtig über den umgedrehten Messbecher, sodass eine Käseschüssel entsteht. NICHT BERÜHREN, es ist extrem heiß. Beiseite stellen und etwa zehn Minuten vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Parmesan, um 8 Schüsseln zuzubereiten.

Fetten Sie eine große Pfanne bei starker Hitze leicht ein, geben Sie dann die Rindfleischfrikadellen hinzu (ggf. in Portionen) und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. 2 Minuten ohne Unterbrechung garen, dann umdrehen und weitere 3 Minuten garen, oder bis die Innentemperatur mindestens 165 °F (75 °C) erreicht hat.

Zum Zusammenstellen ein unteres Burgerbrötchen auf einen Teller legen und eine Käseschüssel darauf stellen. Legen Sie ein Burger-Patty in die Käseschüssel und belegen Sie es mit einem Löffel Chili, einer Prise geriebenem Cheddar-Käse und dem oberen Brötchen.

Genießen!