Piment

Ramassez les haricots et rincez.

Placer dans un grand bol; ajouter de l'eau pour couvrir; laisser reposer toute la nuit ; vidange.

Placez les haricots dans une grande bouilloire et ajoutez de l'eau pour couvrir. porter à ébullition et couvrir.

Laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la peau des haricots éclate lorsque vous soufflez sur plusieurs avec une cuillère.

Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes.

Annuler.

Faire revenir les poivrons verts dans l'huile pendant 5 minutes; ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment.

Ajouter l'ail et le persil. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir légèrement le bœuf haché. ajouter le mélange de bœuf au mélange d'oignons, incorporer la poudre de chili et cuire 10 minutes.

Ajouter le mélange de bœuf aux haricots, incorporer le reste des ingrédients, couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 minutes.

Écumer le gras du dessus et servir.

Donne 16 portions.