Hühnchen mit Gerstensuppe

Name: Hühnchen mit Gerstensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 8 cups Wasser; 2 pounds Hähnchenschenkel oder mehr nach Geschmack; 1 1/2 cups gehackte Karotten; 1 cup gehackter Sellerie (versuchen Sie, Sellerieblätter einzubeziehen); 1 Zwiebel, gehackt; 3/4 cup Perlgerste; 3 Lorbeerblätter; 1 cube Hühnerbrühe oder mehr nach Geschmack; 1 teaspoon Geflügelgewürz; 1 teaspoon Salbei eingerieben; 1 teaspoon Salz oder nach Geschmack; 1/4 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 tablespoons Zitronensaft

⏱️ Fertig in 1h 50m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 1h 30m 👥 6 Portionen 👁️ 19 Aufrufe

Dies ist ein proteinreiches, ballaststoffreiches und fettarmes Rezept, das sehr sättigend ist. Normalerweise verdoppele ich das Rezept, damit ich genügend Reste habe. Die Suppe lässt sich gut einfrieren. Diese Suppe kommt sehr dick heraus; Wenn Sie eine dünnere Suppe mögen, fügen Sie mehr Wasser hinzu oder reduzieren Sie die Gerste auf 1/2 Tasse. Dieses Suppenrezept ist sehr flexibel. Passen Sie die Menge an Gemüse und Gewürzen an den Geschmack Ihrer Familie an.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 1h 30m

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 352

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 15.7g 20%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 704mg 31%

Kohlenhydrate gesamt 25g 9%

Ballaststoffe 5.9g 21%

Zucker gesamt 3.7g

Eiweiß 27.5g 55%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Kombinieren Sie Wasser, Hähnchenschenkel und Lorbeerblätter in einem großen Suppentopf. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen weich ist.

Legen Sie das Huhn zum Abkühlen auf ein Schneidebrett.

Entfernen Sie Knochen, Haut und Fett vom Huhn und entsorgen Sie es.

Restliches Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Brühe abkühlen lassen, bis das Fett an der Oberfläche erstarrt.

Fett abschöpfen und wegwerfen.

Die Suppe wieder erhitzen; Fügen Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Graupen, Lorbeerblätter, Hühnerbrühe, Geflügelgewürz, Salbei, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 60 bis 90 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste gar und das Gemüse zart ist.

Kurz vor dem Servieren Zitronensaft in die Suppe einrühren.