Sopa de Tortilha de Frango

Combine cenouras, aipo e cenoura, coentro, cebola, peito de frango, alho e caldo em uma panela grande de sopa.

Deixe ferver em fogo médio-alto.

Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 25 minutos ou até que o frango esteja macio.

Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto.

Corte as tortilhas em tiras de 1/2 polegada e frite até ficarem crocantes.

Escorra em um prato forrado com papel toalha.

Coe a sopa fervida em uma tigela grande e corte as cenouras cozidas dos vegetais coados.

Descarte outros vegetais, se desejar.

Retire o peito de frango e leve à geladeira tampado, até esfriar.

Depois de esfriar, desfie a carne e adicione ao caldo, leve à geladeira.

Depois de completamente resfriado, retire qualquer gordura.

Dez minutos antes de servir, leve a sopa para ferver em fogo médio-alto.

Descasque o abacate e corte.

Adicione o abacate, as tiras de tortilla, o molho de tomate, o suco de limão, mais coentro, se desejar, e a pimenta jalapeño à sopa e mexa.

Cozinhe por 5 minutos e sirva.