Soupe de tortilla au poulet

Mélanger les carottes, le céleri et les fanes de carottes, la coriandre, l'oignon, la poitrine de poulet, l'ail et le bouillon dans une grande marmite.

Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.

Couper les tortillas en lanières de 1/2 pouce et les faire frire jusqu'au croustillant désiré.

Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Filtrer la soupe mijotée dans un grand bol et trancher les carottes cuites des légumes égouttés.

Jetez les autres légumes, si vous le souhaitez.

Retirer la poitrine de poulet et réfrigérer à couvert jusqu'à refroidissement.

Une fois refroidi, effilocher la viande et l'ajouter au bouillon, réfrigérer.

Une fois complètement refroidi, retirez le gras.

Dix minutes avant de servir, porter la soupe à ébullition à feu moyen-vif.

Peler l'avocat et le trancher.

Ajoutez l'avocat, les lanières de tortilla, la sauce tomate, le jus de citron vert, de la coriandre supplémentaire si vous le souhaitez et les piments jalapeño à la soupe et remuez.

Laisser mijoter 5 minutes et servir.