Poulet Marsala aux champignons portobello

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre et faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Cuire et remuer les tranches de champignons dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Retirer la casserole du feu et réserver.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.

Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporer progressivement 1 cuillère à soupe de farine.

Cuire en remuant constamment pendant 1 minute.

Augmentez le feu à vif et incorporez le bouillon de bœuf, le marsala et la sauce brune.

Assaisonner la sauce avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Porter la sauce à ébullition et réduire le feu à doux.

Incorporer les champignons cuits; vous utiliserez la poêle pour cuire le poulet.

Couvrir la casserole et retirer du feu.

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et draguer les poitrines de poulet dans la farine.

À feu moyen, faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle utilisée pour cuire les champignons.

Cuire le poulet 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Disposer le poulet au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces et recouvrir du mélange de sauce et de champignons.

Couvrir le plat de cuisson et cuire au four 25 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair.