Pollo Marsala con Hongos Portobello

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Derrita 4 cucharadas de mantequilla y caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Cocine y revuelva las rodajas de champiñones en la sartén hasta que estén tiernas.

Retire la sartén del fuego y reserve.

Derrita 1 cucharada de mantequilla y caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté tierno, luego agregue gradualmente 1 cucharada de harina.

Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

Aumente el fuego a alto y agregue el caldo de res, Marsala y la salsa para dorar.

Sazone la salsa con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.

Hierva la salsa y reduzca el fuego a bajo.

Incorpora los champiñones cocidos; Usarás la sartén para cocinar el pollo.

Tapa la cacerola y retira del fuego.

Sazone el pollo con sal y pimienta y pase las pechugas de pollo por la harina.

A fuego medio, derrita las 3 cucharadas de mantequilla restantes en la sartén utilizada para cocinar los champiñones.

Cocine el pollo 2 minutos por lado, hasta que se dore.

Coloque el pollo en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y cúbralo con la salsa y la mezcla de champiñones.

Cubra la fuente para hornear y hornee durante 25 minutos en el horno precalentado o hasta que el jugo del pollo salga claro.