Куриный карааге

Добавьте имбирь, чеснок, соевый соус, саке и сахар в миску и перемешайте венчиком. Добавьте курицу, затем перемешайте, чтобы она покрылась равномерно. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Добавьте 1 дюйм растительного масла в кастрюлю с толстым дном и нагревайте, пока масло не достигнет 360 градусов по Фаренгейту. Застелите решетку двумя листами бумажных полотенец и достаньте щипцы. Положите картофельный крахмал в миску

Добавьте горсть курицы в картофельный крахмал и перемешайте, чтобы равномерно покрыть каждый кусок.

Обжаривайте карааге партиями, пока внешняя поверхность не станет средне-коричневой и курица не будет полностью готова. Переложите жареную курицу на решетку, застеленную бумажным полотенцем. Если вы хотите, чтобы карааге дольше оставался хрустящим, можно обжарить курицу второй раз, пока после первого остывания она не станет более темной. Подавайте с дольками лимона.