Karaage De Pollo

Añade el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el sake y el azúcar a un bol y bate para combinar. Agregue el pollo, luego revuelva para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere por al menos 1 hora.

Agregue 1 pulgada de aceite vegetal a una olla de fondo grueso y caliente hasta que el aceite alcance los 360 grados F. Forre una rejilla con 2 hojas de toallas de papel y saque las pinzas. Pon la fécula de patata en un bol.

Agregue un puñado de pollo al almidón de papa y revuelva para cubrir cada pieza de manera uniforme.

Fríe el karaage en tandas hasta que el exterior esté de color marrón medio y el pollo esté bien cocido. Transfiera el pollo frito a la rejilla forrada con toallas de papel. Si quieres que el karaage permanezca crujiente por más tiempo, puedes freír el pollo por segunda vez, hasta que adquiera un color más oscuro después de que se haya enfriado una vez. Servir con rodajas de limón.