चिकन करागे

एक कटोरे में अदरक, लहसुन, सोया सॉस, सेक और चीनी डालें और मिलाने के लिए फेंटें। चिकन डालें, फिर समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएँ। ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक भारी तले वाले बर्तन में 1 इंच वनस्पति तेल डालें और तब तक गर्म करें जब तक तेल 360 डिग्री F तक न पहुंच जाए। कागज़ के तौलिये की 2 शीट के साथ एक तार रैक को लाइन करें और अपने चिमटे को बाहर निकालें। आलू स्टार्च को एक कटोरे में डालें

आलू स्टार्च में मुट्ठी भर चिकन मिलाएं और प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से कवर करने के लिए टॉस करें।

कैरेज को बैचों में तब तक भूनें जब तक बाहरी हिस्सा मध्यम भूरा न हो जाए और चिकन पक न जाए। तले हुए चिकन को कागज़ के तौलिये से ढके रैक में स्थानांतरित करें। यदि आप चाहते हैं कि करेज लंबे समय तक कुरकुरा रहे, तो आप चिकन को दूसरी बार भून सकते हैं, जब तक कि यह एक बार ठंडा होने के बाद गहरे रंग का न हो जाए। नींबू के टुकड़े के साथ परोसें.