Poulet florentin aux champignons frais

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la poitrine de poulet et l'oignon avec de l'eau pour couvrir.

Couvrir et pocher à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit tout blanc, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre la margarine dans une grande poêle.

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Préchauffer le gril.

Placer les épinards dans un plat allant au four de 8 pouces. Saupoudrer de muscade, de sel et de poivre au goût.

Disposer le poulet en une seule couche sur les épinards.

Garnir de champignons.

Saupoudrer de fromage.

Griller 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.