Soupe enchilada au poulet à la mijoteuse

Rincez et séchez les poitrines de poulet, puis placez-les au fond d'une mijoteuse.

Ajouter le maïs, les tomates, le bouillon de poulet, la sauce enchilada, les piments verts, l'oignon, la coriandre, les feuilles de laurier, l'ail, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre noir.

Cuire à feu doux pendant 6 heures.

Transférez le poulet dans une grande assiette, puis effilochez la viande avec deux fourchettes.

Remettez le poulet dans la mijoteuse et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à 1 heure.