Pollo Cacciatore (bajo en grasa)

En una sartén pesada de 12 pulgadas o en una olla, dore el pollo en aceite caliente por ambos lados (de 4 a 5 minutos en total).

Retire el pollo; dejar de lado.

Agregue los champiñones, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo a la grasa de la sartén.

Cocine hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue el vino y el pimiento rojo triturado a la mezcla de verduras.

Llevar a ebullición; reducir el calor.

Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que casi todo el líquido se evapore.

Agrega los tomates sin escurrir, la pasta de tomate, el jugo de limón, la albahaca, el azúcar, el tomillo, la sal y la pimienta.

Regrese el pollo a la sartén. Cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno.