Côtelette Chhanar
La côtelette Chhanar façonne le paneer frais et les pommes de terre en croquettes épicées, les enrobe de miettes et les fait frire croustillantes pour une collation bengali avec un centre crémeux et une coque croustillante.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Écrasez du chhana frais avec des pommes de terre bouillies, du gingembre, des piments, du cumin, du garam masala et du sel.
Façonner le mélange en côtelettes ovales et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Trempez chaque côtelette dans un mélange d'œuf ou de farine, puis enduisez-la de chapelure.
Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants.
Égoutter et servir avec du kasundi ou du chutney de coriandre.
🍷 Accords Parfaits
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