Sopa de Alho Espanhola do Chef John (Sopa De Ajo)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Forre uma assadeira com papel alumínio.

Espalhe o pão francês na assadeira preparada e regue com 1 colher de sopa de azeite; mexa delicadamente para cobrir o pão.

Asse no forno pré-aquecido até ficar crocante e levemente dourado, 15 a 20 minutos.

Aqueça 1/4 xícara de azeite em uma panela pesada em fogo médio.

Cozinhe e mexa o alho em óleo quente até dourar, 1 a 2 minutos.

Adicione presunto; cozinhe e mexa até aquecer, cerca de 1 minuto.

Adicione 1 a 2 colheres de chá de páprica e cozinhe por mais 1 minuto.

Despeje o pão na panela e misture bem com a mistura de óleo quente.

Despeje o caldo de galinha na mistura de pão; adicione pimenta caiena, sal e pimenta preta e mexa.

Deixe ferver, reduza o fogo para médio e junte a salsa.

Quebre cada ovo em uma tigela ou xícara pequena.

Faça 4 depressões no pão por cima da sopa com uma colher.

Despeje lentamente um ovo em cada depressão.

Cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas grossas, mas não duras, 2 a 3 minutos.

Coloque a sopa em tigelas e coloque um ovo por cima.