शेफ जॉन का स्पेनिश लहसुन सूप (सोपा दे अजो)

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें।

तैयार बेकिंग शीट पर फ्रेंच ब्रेड फैलाएं और ऊपर से 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें; ब्रेड को कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं।

पहले से गरम ओवन में 15 से 20 मिनट तक कुरकुरा और हल्का भूरा होने तक बेक करें।

एक भारी बर्तन में मध्यम आंच पर 1/4 कप जैतून का तेल गर्म करें।

गर्म तेल में लहसुन को सुनहरा होने तक, 1 से 2 मिनट तक पकाएं और चलाते रहें।

हैम जोड़ें; पकाएँ और लगभग 1 मिनट तक गरम होने तक हिलाएँ।

1 से 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च डालें और 1 मिनट तक और पकाएँ।

ब्रेड को बर्तन में डालें और गर्म तेल के मिश्रण से लपेटें।

ब्रेड मिश्रण में चिकन शोरबा डालें; लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएँ।

उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें और अजमोद मिलाएँ।

प्रत्येक अंडे को एक छोटे कटोरे या कप में फोड़ लें।

सूप के ऊपर ब्रेड में चम्मच से 4 गड्ढे बना लीजिये.

प्रत्येक गड्ढे में धीरे-धीरे एक अंडा डालें।

बर्तन को ढक्कन से ढकें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंडे की सफेदी सख्त न हो जाए और जर्दी गाढ़ी न हो जाए लेकिन सख्त न हो जाए।

सूप को कटोरे में डालें और ऊपर से एक चम्मच अंडा डालें।