Spanische Knoblauchsuppe von Chefkoch John (Sopa De Ajo)

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen.

Verteilen Sie französisches Brot auf dem vorbereiteten Backblech und träufeln Sie 1 Esslöffel Olivenöl darüber. Vorsichtig umrühren, um das Brot zu beschichten.

Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis es knusprig und leicht gebräunt ist.

1/4 Tasse Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen Sie den Knoblauch und rühren Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang in heißem Öl, bis er goldbraun ist.

Schinken hinzufügen; kochen und rühren, bis es durchgeheizt ist, etwa 1 Minute.

1 bis 2 Teelöffel Paprika hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

Das Brot in den Topf geben und mit der heißen Ölmischung bestreichen.

Hühnerbrühe in die Brotmischung gießen; Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Petersilie einrühren.

Jedes Ei in eine kleine Schüssel oder Tasse aufschlagen.

Mit einem Löffel 4 Mulden in das Brot auf der Suppe drücken.

In jede Mulde langsam ein Ei gießen.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie das Ganze 2 bis 3 Minuten lang, bis das Eiweiß fest und das Eigelb dick, aber nicht hart ist.

Die Suppe in Schüsseln füllen und ein Ei darauf geben.