شوربة الثوم الاسبانية للشيف جون (سوبا دي اجو)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم.

يُوزّع الخبز الفرنسي على صينية الخبز المجهزة ويُرش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوقها. يقلب بلطف لتغليف الخبز.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون البني الفاتح، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

سخني ربع كوب زيت زيتون في قدر ثقيل على نار متوسطة.

يُطهى الثوم ويُحرَّك في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

أضف لحم الخنزير. يُطهى ويُحرَّك حتى يسخن لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

أضف 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من البابريكا واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

يُسكب الخبز في الوعاء ويُقلب ليتغطى بخليط الزيت الساخن.

يُسكب مرق الدجاج في خليط الخبز. أضيفي الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وحركي.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُضاف البقدونس.

اكسري كل بيضة في وعاء صغير أو كوب.

اصنعي 4 منخفضات في الخبز فوق الحساء باستخدام ملعقة.

صب بيضة ببطء في كل اكتئاب.

غطي الوعاء بغطاء واطهيه حتى يصبح بياض البيض متماسكًا والصفار سميكًا ولكن ليس قاسيًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

نسكب الحساء في أوعية ونضع بيضة فوقه.