Soupe espagnole à l'ail du chef John (Sopa De Ajo)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Étalez du pain français sur la plaque à pâtisserie préparée et versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus; remuer doucement pour enrober le pain.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés, 15 à 20 minutes.

Faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une casserole épaisse à feu moyen.

Cuire et remuer l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit juste doré, 1 à 2 minutes.

Ajouter le jambon; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.

Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de paprika et laissez cuire encore 1 minute.

Versez le pain dans la casserole et mélangez pour l'enrober du mélange d'huile chaude.

Versez le bouillon de poulet dans le mélange de pain; ajoutez le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir et remuez.

Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et incorporer le persil.

Cassez chaque œuf dans un petit bol ou une tasse.

Faites 4 dépressions dans le pain au dessus de la soupe à l'aide d'une cuillère.

Versez lentement un œuf dans chaque dépression.

Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient fermes et les jaunes épais mais pas durs, 2 à 3 minutes.

Versez la soupe dans des bols et déposez un œuf dessus.