الشيف جون المعكرونة والجبن

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية.

عندما يغلي الماء، أضيفي المعكرونة، ثم أعيديها إلى الغليان.

اطهي المعكرونة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة ولكن لا تزال متماسكة قليلاً، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

نذوب ربع كوب من الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.

عندما تبدأ الزبدة في تكوين الرغوة والفقاعات، أضيفي الدقيق. يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ الدقيق في التحول إلى اللون الأصفر الشاحب، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

أضف الزعتر والفلفل الحار والفلفل الأبيض. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة أخرى، ثم يُخفق في كوب واحد من الحليب حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب الحليب المتبقي ويُخفق مرة أخرى.

جلب الصلصة حتى ينضج فقط.

أضيفي جوزة الطيب وصلصة رسيستيرشاير والملح. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح سميكًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا، مع الخفق كثيرًا.

أطفئ النار ثم أضف 2 1/4 كوب من جبنة الشيدر. يقلب حتى يذوب ويمتزج.

أضف خردل ديجون.

انقلي المعكرونة إلى طبق خزفي، ثم اسكبي صلصة الجبن عليها؛ يُحرَّك المزيج جيدًا حتى تمتزج الصلصة مع المعكرونة.

اخلطي فتات خبز البانكو مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في وعاء صغير، ورشي الفتات فوق المعكرونة والجبن.

رش ما تبقى من 3/4 كوب من جبنة الشيدر على القمة.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح فتات الخبز وطبقة جبن الشيدر بلون بني ذهبي، لمدة 20 دقيقة تقريباً.